Quantcast
Channel: Forskning & Framsteg | Populärvetenskapligt magasin
Viewing all articles
Browse latest Browse all 11

Kan avokadokärnan skydda guacamolen?

0
0
Bild: 
iStock

Kan avokadokärnan skydda guacamolen?

När man gör avokadokräm och sparar den en dag i kylen får den en gråbrun hinna. Lägger man däremot kärnan i krämen så håller den sig grön och fin. Vad är det för reaktion?

/Björn

I likhet med andra frukter brunfärgas avokado lätt i kontakt med luft. En grupp ämnen i fruktköttet som kallas polyfenoler reagerar med luftens syre, varvid färgade substanser, melanoider, bildas.


Viewing all articles
Browse latest Browse all 11

Latest Images

Trending Articles


Brunn Centrum


Tovade tofflor i Lovikka


Så drar Kalle Moraeus fördelar av skilsmässan med Anita


Owe Åhman


Bordsflagga sköld


Cuprinol behandling av syll och bjälklag


Kristinestad får ny MI-rektor


Det grovt kriminella SVT-gullet Sebbe Stakset i rätten igen


Denho Acar nekas uppehållstillstånd i Sverige


TV4-profilen Anna Brolin ska bli mamma